塞北土豆饼

Tip:1、土豆要用刀背,反复碾压成土豆泥,而不要用搅拌机搅成泥。 2、土豆泥里加入面粉后,要反复揉搓成面团。这是筋道与否的关键。
土豆:
适量
面粉:
适量
莜面:
适量
1
土豆洗净,去皮,切成片,放蒸锅中蒸熟
2
用刀背碾压土豆,至土豆成泥
3
土豆泥一分为二份,一份土豆泥中加入面粉,用手把面粉和土豆揉搓在一起,揉成面团
4
另一份土豆泥中加入莜面,用同样方法揉成面团。看到了吧,两个面团在手感上是不一样的,一个硬,一个软
5
把面团分成大小一样的剂子
6
取一个剂子,按扁,擀成薄片
7
平底锅置火上,烧热,放入擀好的饼皮,煎至两面金黄即可
  • 本文分类:莜面
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  • 发布日期:2024-01-29 10:46:02
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