土豆莜面鱼
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来源：互联网
土豆：
适量
莜面：
适量
蘑菇：
适量
猪肉：
适量
葱：
适量
姜：
适量
酱油：
适量
香油：
适量
盐：
适量
1
土豆洗净，去皮，切片，放入蒸锅中蒸熟
2
把蒸熟的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥
3
往土豆泥中加入莜面，把莜面和土豆泥揉成面团
4
用擀面杖反复擀，这样弄成的面团很筋道
5
取一块面团，搓成鱼形，并按扁
6
把肉切成小丁；蘑菇也切成小丁
7
把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油，放入蒸锅中蒸熟。取出再淋点香油，拌匀
8
把搓好的土豆莜面鱼，放入蒸锅中蒸5—6分钟即可
9
把土豆莜面鱼沾上蘑菇肉汤，就可以吃了
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山西特色———小炒莜面鱼
莜面：莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜面 16648 浏览 -
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