煮面鱼
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来源：互联网
Tip：1. 和面时加适量淀粉是为了防止面鱼在锅内煮时融化。 2. 配菜可以不拘一格。
莜面（燕麦磨成的面粉）：
适量
淀粉：
适量
土豆：
适量
尖椒：
适量
葱末、蒜末、姜末：
适量
肉丝：
适量
菠菜：
适量
生抽、蚝油、盐：
适量
1
莜面里加少量淀粉，用凉水和面。
2
将和好的面揪1cm直径的球，放在手心搓成3cm长条，两掌压成鱼形。
3
土豆去皮，切成长条（形状随意，以快熟为佳）。
4
烧热锅后倒入色拉油，放花椒、姜末，将肉丝炒变色。放入葱末和蒜末，放入土豆条和尖椒丝翻炒，放生抽、蚝油
5
炒出香味后，锅内加水，没过菜。大火烧开水后，调入适量的盐，倒入捏好的面鱼。
6
中火煮到土豆和面鱼熟了，将菠菜切好放入，稍煮一会，关火。
7
盛入碗内，开吃。
