浆水莜面鱼鱼
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来源：互联网
Tip：1、西北的菜场里会有卖浆水菜。 2、加入了玉米淀粉，鱼鱼会看起来有点透明。 3、韭菜和油泼辣子不能少。
莜面：
100克
玉米淀粉：
10克
玉米面粉：
100克
浆水菜：
1袋
小细芹菜：
5根
韭菜：
1小把
盐：
适量
生抽：
10克
鸡粉：
5克
干辣椒段：
10克
红花椒：
5克
油泼辣子：
适量
1
准备材料。浆水菜切碎。细芹洗净切小段。韭菜洗净切小段。
2
莜面和玉米淀粉混合
3
用水搅拌成稀糊状。
4
锅里加入少许水，烧开后，转中小火。
5
一边倒入面糊，一边搅拌。
6
一直搅拌至成稠稠的糊状。
7
盆里倒入凉开水，将面糊用勺子舀入漏网中，用勺子搅拌，鱼鱼就顺着网眼滑入水里。（我用的是电饭煲的蒸笼）
8
玉米面粉也同样的做法。（要一直搅拌，才会有筋道）
9
油锅烧热，放入韭菜，盐、酱油调味炒熟后，装起备用。
10
锅里倒入适量的油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味
11
放入芹菜炒匀。
12
倒入浆水菜，加适量的水。烧开，放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味。关火。
13
碗里捞入莜面和玉米面鱼鱼，舀入浆水菜，撒上韭菜。淋入油泼辣子。
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成品
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成品
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