樱花蔓越莓曲奇饼干

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低筋面粉：

160克

黄油：

100克

蛋液：

40克

糖粉：

60克

蔓越莓：

40克

甜奶粉：

20克

盐：

1克

盐渍樱花：

适量

泡打粉（用于黄油没打发好的情况）：

适量

我还加了一点香草精，可以不用。

事先准备盐渍樱花，要泡在水里，换几次水，不然樱花很咸。蔓越莓可以先切碎点。要是买的蔓越莓太酸，用开水烫下，然后捏出水就行。

黄油放室温软化。根据情况叮。黄油打发至发白！！这个点很重要！！

分次加入蛋液打匀。

加入糖粉，继续打发。

先加入奶粉，泡打粉（可不加），盐，搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉，搅拌至无粉状。再加入蔓越莓拌匀。

放入模具，整形。我用了一层保鲜膜包住面团，就不会粘在模具上了。放入冰箱，冷冻。冬天40分钟，夏天1小时。如果拿出来过硬或者切的时候会碎掉，那个就是冻过头了，放在室温一会就行。如图我做了翻倍的量。

樱花用厨房纸吸干点。面团切成厚度大小一直的块状，用把樱花按上去，有镶嵌的感觉。然后烤箱160℃ 10分钟，翻转一下烤盘，再10分钟。拿出来放凉。

这个我烤了半小时。有点过了。