樱花蔓越莓曲奇饼干

低筋面粉:
160克
黄油:
100克
蛋液:
40克
糖粉:
60克
蔓越莓:
40克
甜奶粉:
20克
盐:
1克
盐渍樱花:
适量
泡打粉(用于黄油没打发好的情况):
适量
1
我还加了一点香草精,可以不用。
2
事先准备盐渍樱花,要泡在水里,换几次水,不然樱花很咸。蔓越莓可以先切碎点。要是买的蔓越莓太酸,用开水烫下,然后捏出水就行。
3
黄油放室温软化。根据情况叮。黄油打发至发白!!这个点很重要!!
4
分次加入蛋液打匀。
5
加入糖粉,继续打发。
6
先加入奶粉,泡打粉(可不加),盐,搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉,搅拌至无粉状。再加入蔓越莓拌匀。
7
放入模具,整形。我用了一层保鲜膜包住面团,就不会粘在模具上了。放入冰箱,冷冻。冬天40分钟,夏天1小时。如果拿出来过硬或者切的时候会碎掉,那个就是冻过头了,放在室温一会就行。如图我做了翻倍的量。
8
樱花用厨房纸吸干点。面团切成厚度大小一直的块状,用把樱花按上去,有镶嵌的感觉。然后烤箱160℃ 10分钟,翻转一下烤盘,再10分钟。拿出来放凉。
9
这个我烤了半小时。有点过了。
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