红豆餐包

Tip:诺妈碎碎念: 1、餐包面团我喜欢40g一个,大家可以随自己喜好来。 2、我用的三能金盘大约一盘的量,大家可以选择自己喜欢的模具来做。 3、做面包是件费时的事情,要经过两次发酵,还要整形,所以大家不要着急要有耐心。 4、夏天温度高发酵快,适合做面包,不用跟冬天样要找各种办法解决低温发酵问题,大家都尝试做面包吧。 5、方子的温度时间是参考值,具体还要根据自己烤箱来。 6、手工揉面是个体力活,我自己了解手揉之后,基本就机器和面了,解放劳动力。
高筋面粉:
300g
牛奶:
198g
蛋黄:
20g
白砂糖:
30g
盐:
4g
黄油:
30g
酵母:
3g
辅料:
红豆沙
芝麻
蛋液
1
除黄油以外的其他原料混合,揉至面筋扩展,加入软化的黄油,继续揉至可拉开薄薄的薄膜
2
放入面盆温暖处发酵至两倍大
3
取出面团按压排气,等分面团,逐个滚圆,表面覆盖保鲜膜或软布以防面团干燥,面团松弛15分钟.
4
取一个小面团,再次按压排气,将边缘压薄,包入红豆沙馅儿,收口搓圆,排放入模具中
5
面团发酵至两倍大时,表面刷蛋液,撒上芝麻
6
烤箱190度预热, 中层15分钟左右。
  • 本文分类:高筋面粉
  • 本文标签:
  • 浏览次数:7370 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 10:46:18
  • 本文链接:红豆餐包
相关推荐
  • 山形奶香吐司

    吐司 1个量,450g
    高筋面粉 2537 浏览
  • 庞多米(经典白吐司)

    王传仁《美味面包巧手做》里的配方。所谓庞多米(Pain De mie),是法国人对于白土司的通称。这个配方中的水分、油脂和奶粉的含量比一般普通的白土司要高一点,所以做出来的土司细致柔软,有着湿润的口感,当然前提是用的高筋面粉吸水性要较高,才可以确保面团的高吸水率。
    高筋面粉 1223 浏览
  • 全麦热狗

    高筋面粉 49235 浏览
  • ~鲜奶吐司~绵软拉丝的好吃吐司

    中种的吐司,内里自然不必说,拉丝、绵软 做了一次,会想着第二次、第三次 最近,这款吐司俨然成了我家的新宠 一次做两份,很过瘾哦
    高筋面粉 69330 浏览
  • 全麦乡村藤篮包

    今天按照森森的方子用双倍的材料,做了两个少油少糖的全麦面包,这款面包非常适合我这种整型困难户。在这里做个记录,谢谢@女侠森森分享!
    高筋面粉 30350 浏览