双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷
19647 阅读
0 评论
28 点赞
来源：互联网
金像高粉：
200克
风车全麦粉：
140克
黑米黑豆豆浆：
245克（带细渣渣）
雨润台式风味香肠：
6根
白砂糖：
30克
盐：
4克
干酵母：
4克
玉米胚芽油：
15克
1
面团材料混合，揉至扩展
2
室温发酵至2.5倍大
3
排气、分割成75克的面团4个，55克的面团6个，滚圆，盖上保鲜膜，室温
4
静置，松弛15分钟
5
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，底边压薄一点，自上而下卷起
6
收口处捏紧，搓长（一次搓不到位，可以松弛几分钟后再搓）
7
55克搓长的面团，在香肠上缠绕起来
8
75克搓长的面团，每两条一组
9
扭一扭，头尾相连，捏紧
10
整形好的香肠卷放入烤盘，捏成花纹的放入撒了高粉的藤蓝
11
室温发酵至2倍大，藤蓝中的倒扣出来，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，香肠卷15分钟，大面团22分钟，出炉放凉，密封保存
- 本文分类：高筋面粉
- 本文标签：
- 浏览次数：19647 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 10:46:36
- 本文链接：双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷
相关推荐
-
-
5分钟面包(1)-法国球形面包Boule（基础面团）
关注我微博的朋友可能发现最近我一直在琢磨《5分钟轻松在家做面包》这本书。最早我是在逛一些英文博客的时候发现大家在做这本书里的方子，然后去了Amazon又看到了这本书的评价很高，正巧妹妹当时正要从美国回来，所以我就在Amazon上买了英文原版的准备让她帮我带回来。没想到当我见到她的时候她两手空空，说箱子实在太重放不下了，下次她同学回来的时候再帮我带回来。于是就这么拖了一年，一年之后这本书才辗转到我手高筋面粉 85148 浏览 -
-
-