双黑豆浆全麦面包&香肠面包卷
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金像高粉：
200克
风车全麦粉：
140克
黑米黑豆豆浆：
245克（带细渣渣）
雨润台式风味香肠：
6根
白砂糖：
30克
盐：
4克
干酵母：
4克
玉米胚芽油：
15克
1
面团材料混合，揉至扩展
2
室温发酵至2.5倍大
3
排气、分割成75克的面团4个，55克的面团6个，滚圆，盖上保鲜膜，室温
4
静置，松弛15分钟
5
取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，底边压薄一点，自上而下卷起
6
收口处捏紧，搓长（一次搓不到位，可以松弛几分钟后再搓）
7
55克搓长的面团，在香肠上缠绕起来
8
75克搓长的面团，每两条一组
9
扭一扭，头尾相连，捏紧
10
整形好的香肠卷放入烤盘，捏成花纹的放入撒了高粉的藤蓝
11
室温发酵至2倍大，藤蓝中的倒扣出来，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，香肠卷15分钟，大面团22分钟，出炉放凉，密封保存
- 本文分类：高筋面粉
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- 发布日期：2024-01-29 10:46:36
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