花朵红枣面包
59306 阅读
0 评论
9 点赞
来源：互联网
Tip：1、模具的处理用刚刚从冰箱冷藏室取出的尚未软化的黄油 2、基础发酵时，红枣碎不要露出面团表面，以免影响发酵 3、若时间匆忙，烫种在冷藏3小时后即可使用
高粉：
75克
黄油：
30克
糖：
5克
热水：
55克
高粉：
230克
红枣碎：
20克
糖：
40克
水：
100克
盐：
1/2小匙
酵母：
1又1/2小匙
全蛋液：
30克
奶粉：
15克
南瓜子：
适量，装饰用
1
制作烫种：黄油切小块，加入热水，煮至沸腾，再加入高粉和糖，用橡皮刮刀拌匀，揉成面团，放凉后冷藏18-24小时备用
2
烫种回温后切小块，与面团中除红枣碎外其他原料揉至扩展阶段后，加入红枣碎，揉匀
3
基础发酵
4
分割、滚圆，松弛20分钟
5
将松弛好的面团压扁排气
6
整形
7
8寸蛋糕模四周和底部涂一层薄薄的黄油，将面团摆入
8
二次发酵
9
表面刷全蛋液，用适量的南瓜子装饰
10
烤箱预热，175度，倒数第二层，上下火，20分钟
- 上一篇 > 营养南瓜羹
- 下一篇 > 美食最减肥7 玻璃早餐罐（火龙果口味）
相关推荐
-
-
Granola 烤坚果燕麦配果仁
Granola是一种经过烘烤加工的花式麦片零食，可以配酸奶牛奶吃，也可以直接吃，保质期比较短，所以一次做上一周的量最好，尽量在5-7天吃完； Granola的基本构成是：1）燕麦 2）坚果、瓜籽 3）果仁、果干4）调味料（枫糖浆、蜂蜜和油），坚果、果仁具体选那些，任由自己搭配； 我的制作步骤参考了下厨房博主Sunny_Kreglo的菜谱“[天然食材] 什锦烤燕麦片 (granola)”,然后我这款南瓜子 49291 浏览 -
-
-