酸奶南瓜泥配时蔬
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来源：互联网
Tip：1.蔬菜可以换成自己喜欢的品种。常见的嫩叶沙拉或芽苗菜包括芝麻菜、西洋菜、嫩菠菜叶、萝卜苗、甜菜苗等等。我使用的品种包括：芜菁苗、金色甜菜嫩叶、豌豆苗、萝卜苗、葵菜苗等。 2.现在很流行同种食材不同表现形式的混搭，例如南瓜泥搭配南瓜籽和南瓜籽油。尽量使用富含OMEGA-3的冷榨油脂和坚果，如紫苏油于紫苏籽、亚麻籽油与亚麻籽等等。
南瓜：
100克
山药：
50克
酸奶：
50克
奶酪：
20克
甜菜根：
20克
莴笋：
20克
南瓜籽油：
5ML
紫苏籽：
2克
混合嫩叶生菜或芽苗菜：
适量
蔓越莓干：
适量
1
将南瓜和山药分别去皮蒸熟，搅打成泥，加入酸奶拌匀。
2
甜菜根、莴笋、奶酪切成小粒。嫩叶沙拉泡冰水后甩干水分备用。
3
将南瓜酸奶泥放入盘底，摆上甜菜根粒、莴笋粒、奶酪粒、嫩叶沙拉，撒上紫苏籽，淋上南瓜籽油即可。
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