鲜虾芦笋沙拉
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来源：互联网
Tip：1、做素沙拉酱，煮好的豆腐可以用搅拌机搅打成泥，比用滤网更加细腻。 2、沙拉酱中用的调料，可根据自己的口味调整，比如将橄榄油换成香油，还可加入少许糖。
鲜虾：
6只
芦笋：
10根
内酯豆腐：
200克
橄榄油：
5ML
盐：
2克
胡椒粉：
1克
白醋：
5ML
凉开水：
适量
熟鸡蛋：
1个
红椒：
1根
1
【素沙拉酱】
2
内酯豆腐放入水中，煮1分钟后捞出
3
煮好的豆腐用滤网过滤一下，成细腻的豆腐泥
4
倒入橄榄油、盐、白醋、胡椒粉和少许凉开水，调匀成细腻的糊状即可
5
【鲜虾芦笋沙拉】
6
鲜虾去除虾线，去头去壳，仅留虾尾部分，从虾背处下刀切至虾腹
7
把虾身中间切透，将虾尾从虾腹穿过，做成虾球
8
芦笋洗净后放入沸水中焯熟，虾球放入沸水中焯熟
9
焯好的芦笋切小段，熟鸡蛋切成丁，红椒洗净切碎
10
处理好的材料放入碗中，倒入素沙拉酱拌匀即可
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