家常茄子
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来源：互联网
茄子：
380克
猪肉：
200克
贵州豆豉辣椒酱：
30克
蒜：
20克
生抽：
15克
盐：
1克，猪肉腌料
水淀粉：
适量
白胡椒：
1克，猪肉腌料
香油：
3克，猪肉腌料
糖：
5克，猪肉腌料
玉米淀粉：
5克，猪肉腌料
1
猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用
2
茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）
3
大蒜去皮剁成蒜末备用
4
取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色
5
另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
6
利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒
7
加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色
8
加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀
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