培根乳酪小面包
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来源：互联网
高筋面粉：
400克（原方是320克高筋面粉、80克低筋面粉）
无盐黄油：
40克
糖：
64克
奶粉：
16克
水：
210克
盐：
6克
鸡蛋：
一个（50克）
酵母：
5克
1
后油法将A材料揉成光滑，加黄油后揉成扩展阶段。不需要揉到完全阶段的。放温暖处进行基础发酵
2
发酵到2倍大
3
分割滚圆松弛15分钟，60克一个面团
4
擀开
5
放上切好的培根：（切好的方便下面的整形）
6
放上切成片的马苏里拉奶酪
7
轻轻地卷起来
8
捏紧收口
9
用刀对半切开来，注意别切到底
10
放入纸模
11
放入烤盘，进行第二次发酵
12
发酵完成，刷蛋液，上面撒上香葱，烤箱180度20分钟
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