早餐白吐司

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三能450克吐司金模两个量：

适量

高筋面粉：

500克

细砂糖：

50克

盐：

8克

奶粉：

15克

水：

320克

即发干酵母：

5克

无盐黄油：

黄油以外的原料混和，揉至面团光滑面筋扩展，再加入软化的黄油继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。

滚圆面团，室温下基础发酵至2-2.5倍大，手指沾粉戳洞洞不回缩。（供参考:我揉好的面团终温是27℃，26℃下发酵50分钟）

发酵好的面团均分6份，约158克/个，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

第一次擀卷:取一个面团，正面在上，擀面杖从中间向上向下各擀两下。翻面，从上向下卷成卷（擀开长度:卷好的卷应该是1.5-2圈），并将余下的依次操作好。

擀卷好的面团继续松弛15分钟。

第二次擀卷:取一个面团纵向摆放，收口在下，用擀面杖从中间向上向下各擀两下，翻面自上而下卷成卷。（擀开的长度:卷好的面团最适宜的是2.5-3圈）。余下的一次操作好。

每三个一组收口在下排入模具，盖好盖子，温暖湿润的地方最后发酵。

面团发至模具8分满，模具加盖放入提前预热好的烤箱，180℃ 40分钟出炉立刻脱模。如果想做峰顶的，去掉盖子面团表面刷蛋液烘烤就可以啦。