清蒸瓜鱼
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来源：互联网
Tip：1、啤酒不但可以去腥，而且能使鱼肉的口感更鲜美，所以我屡试不爽 2、清蒸鱼尽量控制在一斤左右，蒸的时间也不要太久，避免鱼太大蒸久而影响鱼肉的口感 3、在鱼身上划刀可以让鱼肉蒸的过程中受热均匀
淡水黄瓜鱼：
一只450克
姜：
适量
葱：
适量
盐：
适量
啤酒：
适量
海天牌蒸鱼豉油：
适量
1
新鲜的鱼请商家处理好洗净，然后在鱼身两面肉厚的位置斜划一刀（深度大约是鱼身宽度的1/3），用少许的盐、啤酒腌制15分钟
2
姜去皮切丝，香葱切断
3
取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥）
4
烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出
5
将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油
6
然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可
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