土豆烧大鹅
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来源：互联网
鹅：
半只
土豆：
一个
大鹅：
半只
八角：
两朵
香叶：
6片
蚝油：
两汤勺
生抽：
一汤勺
干辣椒：
六个
糖：
一茶勺
料酒：
两茶勺
桂皮：
一段
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
胡椒粉：
适量
1
大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水
2
葱切段，蒜切片（多放些），姜切片
3
起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块中火煸炒至肉变色
4
加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开关中小火炖1小时
5
下土豆块，继续炖15——20分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味即可出锅
