炸麻叶
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来源:互联网
面粉:
500克
鸡蛋:
一个
黑白芝麻:
6克
花椒粉:
1克
油:
20克
盐:
5克
1
将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀,加入面粉稍微搅拌下,再分次加入水,揉搓成软硬适度的面团,盖上湿布放置20分钟(这个时候面团不容易揉的光滑,放置一会儿就好了)
2
将醒好的面团放在案板上,擀成大薄片,按需要折叠(擀的过程中会掉些许芝麻,放入面片中,继续擀压进入即可)
3
将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度,再叠在一起切成需要的形状
4
最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形,中间再划两道(中间不划口,炸出的麻叶有大气泡,容易碎哦)
5
将面皮折叠在一起,中间切三道,注意不要切断,从中间掏过去即可
6
将面皮折叠在一起,中间切几道,然后对角按实,再将另外两个角按压在一起
7
将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可
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