奶油炖菜
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来源：互联网
Tip：白酱做的时候一定要保持小火慢慢搅拌，不要走开而且要一直搅拌，一定要酱汁浓稠以后才可以放入炖锅中和其他食材混合均匀。假如一直是很稀的状态，那就说明面粉放少了，不过没关系，可以再加面粉进去补救，但一定要把面粉搅匀，不要有颗粒，这样口感才好。
大鸡腿：
1个
土豆（大）：
1个
胡萝卜：
1/2根
蘑菇：
3-4颗
洋葱：
1/2个
白菜（娃娃菜）：
1/2颗
菠菜：
1/2把
黄油：
2-3小块
面粉：
3大勺
牛奶：
300ml
月桂叶：
1片
盐：
适量
白胡椒：
适量
淡奶：
适量
1
先来准备蔬菜，土豆削皮切块，胡萝卜切滚刀块，接着洋葱、蘑菇、白菜也都切成适口大小的块状，菠菜烫熟切成段，备用。
2
鸡腿去骨洗净，去掉边上多余的油脂，切成稍大的块，加少许盐和白胡椒，抓匀备用。
3
平底锅不加油，鸡皮朝下放入鸡块，加盖焖煎。至鸡皮金黄色后翻面再煎一会儿就可以了。出锅备用。
4
煎完鸡肉的锅子继续炒蔬菜，把洋葱、胡萝卜和蘑菇倒入锅中翻炒，鸡皮出的油很多，就不用再添加食用油了，蔬菜稍稍翻炒裹上油就好。
5
将翻炒好的蔬菜移入炖锅，加约500ml的水，放入1片月桂叶，中小火开始炖煮。
6
煮差不多5分钟左右加入土豆、白菜和鸡肉，继续炖煮约10分钟。
7
另取一个奶锅做酱汁。切2-3小块的黄油放入锅里面，小火慢慢融化。
8
接着加入3大勺面粉稍稍拌炒后，倒入300ml常温牛奶，此时不要走开，始终保持搅拌的状态，防止粘底，大约需要8-10分钟，白酱浓稠就完成了。
9
将煮好的酱汁倒入炖锅里面，与其他食材混合，继续不停地搅拌，一边搅拌一边再炖煮7-8分钟直至浓稠。最后把菠菜拌入，并按照自己的口味调入盐和白胡椒，淋上一点点淡奶，就可以出锅了。
10
剩下还有没吃完的奶油炖菜第二天可以盖到饭上面，放微波炉高火4分钟，或者烤箱也行，就能吃到烫烫的奶汁焗饭了。
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