厚蛋烧

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Tip：1、做厚蛋烧要用这种长方形的煎锅，叫做玉子烧锅，淘宝和一些大超市都可以买到。

鸡蛋：

3个

凉水：

少许

盐：

1/4勺

白糖：

1小勺

1

将鸡蛋打入碗中

2

加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡

3

小火，煎锅中倒入少许油，晃匀

4

倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破

5

待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来

6

卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处

7

在空的位置再倒入少许油

8

倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破

9

待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止

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本文分类：深夜食堂
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发布日期：2024-01-29 10:56:33
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