深夜食堂之亲子盖饭
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来源：互联网
Tip：以上选料2份量。因为家里刚好没洋葱，所以就用京葱代替了。如果用洋葱的话就最好先炒洋葱再倒入鸡肉翻炒
琵琶腿：
2只
京葱：
40克
鸡蛋：
2枚
珍珠米饭：
2碗
味醂：
2勺
米酒：
2勺
糖：
半勺
日式酱油：
3勺
1
琵琶腿剔骨
2
剔好骨头的鸡肉切2X2小块
3
京葱切丝备用
4
辅料里所有调料勾兑好加入鸡块腌制20分钟（白米饭就不从怎么淘米怎么加水开始写了。亲都懂得，趁腌肉空挡赶紧蒸锅好吃的米饭准备放开吃吧）
5
碗里打两个鸡蛋，稍微用筷子搅一下就行，别搅的太混
6
锅里倒少量橄榄油，油温5成倒入鸡块翻炒
7
鸡肉炒变色后放葱丝，稍微炒一下，把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。（适量水就是加到鸡肉淹没一半左右）
8
汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中，开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米饭上面。还可以再放些才鱼片和海苔丝。
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