深夜食堂之炸鸡块

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Tip：鸡腿肉的肉质和肉汁都要好过于鸡胸肉。个人觉得比KFC的鸡块要好吃。爱偷懒的童鞋如果你所在的城市有山葵料理，在那里可以吃到大部分深夜食堂里的食物。
鸡腿肉：
一条腿
盐：
适量
黑胡椒：
少量
姜末：
少量
蒜末：
少量
料酒：
适量
淀粉：
20克
油：
很多
1
鸡腿用刀或者剪刀剔骨，切块
2
姜蒜都切成末，越细越好
3
鸡块用料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，盐，淀粉搅拌均匀腌制20分钟
4
锅里倒油，油量要淹没鸡块，烧至150度改微火，倒入腌好的鸡块炸至鸡肉熟透。捞出沥油
5
油温加到200度大火，复炸。大概10秒立即捞出。复炸好的鸡块表壳酥脆，一口咬下鸡肉Q弹有韧性，并且还保有鸡汁，非常出味。真可堪称鸡肉的诱惑
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