油爆虾球

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Tip：1、在虾的前期处理上，把虾头去除可能会损失点虾的脑油，不过吃起来更方便，当然也可以保留。将虾子开背，烹调时更容易入味，同时把肠泥去除，吃起来才大快朵颐。 2、炸虾子的时候油温要够热，才能将虾炸得酥脆又美观。炸的时间不要过久，防止虾肉变老。 3、这道菜，糖的用量要略多一点，口味会比较好。如果不能吃辣，小米椒也可以不放。

鲜虾：

350克

香葱：

1根

姜：

2片

大蒜：

2瓣

小米椒：

1个

番茄酱：

1大勺

花雕酒：

1大勺

生抽：

1.5大勺

白糖：

1大勺

1

鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，备用。

2

锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用。

3

倒出锅内多余的油，留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油。

4

把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。

5

美味上桌~~

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本文分类：年夜饭
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发布日期：2024-01-29 10:23:09
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