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等待芳醇-天然酵母中种北海道吐司
等待这个词是有着很多种面孔的,有时候是焦急、无奈,有时候是孤独、历练,有时候是安静、淡然……而等待一块面团的发酵于我而言则像极了某种温存。 花两天时间,就为了做一个这样看上去平淡无奇的吐司?是的,在立冬后第一天,一个并不温暖的日子,慢慢地等待二氧化碳撑起面筋的气巢,让白白的面团悄悄地鼓起来,北海道面团中丰富的淡奶油和蛋清,令面团发酵后像婴儿嫩白的皮肤,透着湿润的光泽。入了烤箱,原本就浑圆胀满的面团早餐 62356 浏览