面包布丁

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Tip：1.因烘烤后杯中的材料还会鼓起，所以液体只需倒入杯中8分满即可； 2.1中的牛奶液不要加热至沸腾，而且倒入蛋液中的时候要快速搅拌，以免把蛋液烫成块。 3.布丁液放置十分钟再烤是让吐司能够充分浸泡，这样烤出来的口感会很软嫩。

淡奶油：

25克

牛奶：

180克

鸡蛋：

2个

细砂糖：

20克

黄油：

10克

吐司：

1.5-2片

葡萄干：

适量

1

牛奶、淡奶油和一半分量的糖入锅中混合，小火煮至糖溶化后关火（其间要经常搅拌）。此时约80°，不要沸腾

2

倒入黄油，搅拌至溶化

3

鸡蛋和剩下的一半糖搅匀

4

将蛋液倒入2中的奶液中，边倒边搅拌

5

将鸡蛋牛奶液彻底搅匀

6

过滤

7

吐司切成正方形小丁，铺在碗底，再放上几颗葡萄干

8

将鸡蛋牛奶液倒入布丁杯中至8分满，十分钟后烘烤。中下层，180°，烤20分钟

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本文分类：下午茶
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发布日期：2024-01-29 10:58:59
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