黄瓜龙

黄瓜:
2根
糖:
适量
盐:
适量
米醋:
适量
干辣椒:
适量
姜:
适量
花椒粒:
适量
食用油:
适量
1
选择体型比较直,长的黄瓜两只,洗净.
2
刀工好的同学,直接开切,刀工不好的同学,像这样,在黄瓜的两侧都垫上筷子.
3
一边按照与筷子45度的夹角切至底(因为有筷子在,所以不会切断),刀工好的同学掌握好角度和力度,不切到底就可以了.
4
将黄瓜转180度角.
5
然后按照与筷子90度直角下刀.
6
看,切好了,真的不会断哦.
7
码在盘子里.
8
撒上盐和糖,然后用手轻轻的摩挲,以便调料更好的入味.
9
腌半小时之后,表面的盐和糖溶化,黄瓜的水分已经逼出来了.看看,现在扯开就更加容易了.
10
挤出水分,码在盘子里.
11
干辣椒切段,姜切丝.
12
锅内放适量油,油热,放入花椒粒爆香.
13
将花椒粒拣出来,然后加入干辣椒和姜丝爆香.
14
倒入米醋.
15
和炼好的椒油,搅拌均匀即可.
  • 本文分类:凉菜
  • 本文标签:
  • 浏览次数:20869 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 10:59:08
  • 本文链接:黄瓜龙
相关推荐
  • 爽口凉菜

    四季皆宜的爽口凉菜,适合各种场合。
    凉菜 62965 浏览
  • 柠檬泡椒藕片

    入伏意味着夏天最难过的时候到来了,太阳照在身上就像是火烤似的让人难受,天热导致食欲下降不想吃饭,这时就需要一些爽口开胃的菜来刺激下味蕾,但是又不想做太复杂的,这道泡椒藕片灵感来自于泡椒凤爪,将荤食换成素菜更清爽,这道小菜做法简单,成功率又高,辣中带酸又有着怡人柠檬果香,放入冰箱冰镇后端出食用,绝对是三伏天懒人餐桌上不可缺少的开胃小菜.
    凉菜 43800 浏览
  • 蒿菜冷盘

    江南的春天气息,就像昨天漫天飞舞的柳絮,一转眼间,就铺天盖地地来了。而餐桌上的丝丝春意,莫过于那些春天的野菜了。它们被丁香一样的女子用纤纤指尖上从地里“刁”来,来到寻常人家的餐桌,让我们第一时间窥探到春天的脚步。当大地还是乍暖还寒之际,餐桌上的一道蒿菜冷盘总是会给你意想不到的惊喜。 在春天食野菜古已有之。在江浙一带,春季素有“一把白米一把草”的说法,所谓的草,即几种具有辛辣性质的野菜,如蒿菜、野蒜
    凉菜 77319 浏览
  • 奇怪的小菜。

    嗯。就是莫名其妙的小菜开胃菜。
    凉菜 41941 浏览