凉拌茄子
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来源：互联网
Tip：茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好
紫茄子：
2根
葱姜蒜：
少许
酱油：
生抽1勺 老抽少许
醋：
少许
味精：
少许
盐：
适量
油泼辣椒：
适量
花椒或者藤椒油：
适量
白糖：
小半勺
1
茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条
2
蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁
3
调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。
4
如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香
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