潮式血蛤

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Tip：血蛤，生腌其实更美味，吃的时候小心，掰开的时候会有汁喷出。在家做贝类，尽量能冲洗干净都多花些心思来冲洗吧，谁喜欢一口下去一口泥一口沙呢？！所以，一定要焯水后，再用冷开水把泥沙都洗掉吧。亲，不要偷懒哦。

血蛤：

1斤

香菜：

2把剁碎

蒜末：

若干

姜末：

若干

糖：

少许

自制剁椒：

少许

盐：

适量

生抽：

适量

陈醋：

适量

麻油：

少许

买回来的血蛤，好脏的呢。一定要大水冲洗几次~~~

然后逐个开始用牙刷刷干净。

刷第二次就白净很多了哇~~~

调酱汁，把上述的材料都拌好。备用。具体的量自己把握，我真写不出多少克来哇，没称过。

水沸后，放入洗干净的血蛤。很多网上的人都说，十秒钟就捞起。我看十秒过去了，也没开口，有点害怕不熟，就多焯了一下再捞起。

然后发现开口的有泥，我就逐个掰开了，然后留其中一半带肉的，另一半壳扔掉。最后用冷开水再冲洗赶紧，晾干水备用

把调制好的酱料淋入血蛤，用勺子捞均，让酱汁尽量都能占到血蛤肉里面去。最后烧少许热油淋上，就可以上碟了哇。