凉拌金针菠菜
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来源:互联网
Tip:1.菠菜不要焯烫太久,太软会影响口感; 2.金针菇焯烫一分钟,可以保持脆嫩的口感; 3.如果没有香油,也可以用花椒炸油,趁热浇入; 4.花生仁要选用熟的,吃起来才会香,也可以用炒熟的白芝麻代替。
金针菇:
1把
菠菜:
1把
蒜:
2瓣
姜:
1小块
熟花生仁:
适量
生抽:
1汤勺
醋:
2汤勺
糖:
1茶匙
盐:
少许
鸡精:
少许
芝麻油:
少许
1
花生切碎,姜、蒜切末
2
锅中加入适量水,烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒
3
捞出菠菜浸入冷水过凉,再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟,捞出过凉
4
将糖、盐、醋和生抽调和均匀
5
控干水份后的菠菜切段,与金针菇一起放入碗中
6
加入姜末和蒜末
7
倒入之前调好的料汁
8
撒入切碎的花生碎
9
最后加入芝麻油,充分拌匀即可
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