凉拌金针菠菜

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Tip：1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感； 2.金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感； 3.如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入； 4.花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。

金针菇：

1把

菠菜：

1把

蒜：

2瓣

姜：

1小块

熟花生仁：

适量

生抽：

1汤勺

醋：

2汤勺

糖：

1茶匙

盐：

少许

鸡精：

少许

芝麻油：

少许

1

花生切碎，姜、蒜切末

2

锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒

3

捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉

4

将糖、盐、醋和生抽调和均匀

5

控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中

6

加入姜末和蒜末

7

倒入之前调好的料汁

8

撒入切碎的花生碎

9

最后加入芝麻油，充分拌匀即可

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本文分类：凉菜
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发布日期：2024-01-29 10:59:08
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