凉拌金针菠菜
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来源：互联网
Tip：1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感； 2.金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感； 3.如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入； 4.花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。
金针菇：
1把
菠菜：
1把
蒜：
2瓣
姜：
1小块
熟花生仁：
适量
生抽：
1汤勺
醋：
2汤勺
糖：
1茶匙
盐：
少许
鸡精：
少许
芝麻油：
少许
1
花生切碎，姜、蒜切末
2
锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒
3
捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉
4
将糖、盐、醋和生抽调和均匀
5
控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中
6
加入姜末和蒜末
7
倒入之前调好的料汁
8
撒入切碎的花生碎
9
最后加入芝麻油，充分拌匀即可
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