鲜肉粽子
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来源：互联网
Tip：1、米要提前浸泡，泡的时候要分开，不然黑米会给糯米染色的。 2、五花肉要选择肥瘦相间的小五花，好吃又不会腻。 3、腌五花肉用颜色浅的生抽，可千万别用老抽啊！颜色深了不好看啊！ 4、包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可。 5、将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了。 6、因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化。煮炖4小时左右即可，也要参考你浸泡糯米的时间。
五花肉：
适量
糯米：
适量
黑香米：
适量
生抽：
适量
白砂糖：
适量
味精：
适量
粽叶：
适量
白线：
适量
1
提前浸泡糯米3-4小时，时间稍长也可以，煮的时候会更轻松点
2
五花肉买回来，切成小条
3
将切好的小肉条放入碗内，放入生抽（一定要生抽、这个颜色浅些，煮出来好看，普通酱油和老抽会很难看哦！）、盐、白砂糖、味精腌制，时间稍长点更好吃！所以最好隔夜
4
糯米和黑香米浸泡好，沥干水份
5
在糯米中放入生抽、少许盐
6
取两片粽叶，要是粽叶小就颠倒放置，够大就一个方向好了。梗很硬，容易刺穿，所以要剪掉
7
将一头向上卷起，成漏斗的形状
8
放入少许米
9
在米上面放入几块腌好的肉
10
在上面再放入米类，包这种粽子米不能放的太满，要留出来粽叶折叠的部分，半厘米左右即可
11
用勺子压紧
12
将预留下来的粽叶往里折叠
13
将糯米包起来
14
将粽叶折过来，压紧
15
将小尾巴朝左边或者右边折叠均可，用手压紧
16
用手握住
17
缠上绳子捆紧即可，粽子就包好了
18
将粽子全部包好之后，将其放入锅内，锅底最好放个小篦子，让粽子呆在篦子上面，等水份熬干之后，粽子就不会泡在水里了
19
加入清水，水要没过粽子
20
开大火煮开，转小火慢慢煮，煮炖4小时。因为是肉的，所以煮的时间要长点，这样才能将五花肉里面的肥肉熬化
21
好了，可以出锅吃了，哇，好香啊
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