樱桃生日蛋糕

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淡奶油：

250ML

低筋面粉：

100克

蛋：

5个(约50克/个)

玉米油：

60克

鲜牛奶：

80克

细砂糖：

30克(加入蛋黄中)

樱桃：

适量

饼干：

适量

鸡蛋分离，打蛋盆要保证无水无油

打发蛋白，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散

依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀

再筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

烤箱一定要预热，放入预热145度的烤箱，60分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

淡奶油250ML打发涂抹表面，其它放入裱花袋，用小菊花嘴挤出小花，放入樱桃，围边饼干即可