清蒸黄鱼
14733 阅读
0 评论
57 点赞
来源：互联网
Tip：1.洗鱼时一定去干净内脏，特別要注意鱼头部位里面有一层黑膜，减少鱼腥味 2..蒸鱼的时间看鱼的大小，一般鱼熟的较快，过10分钟后就可以看看鱼熟的程度。 3.生抽的用量可以蒸过后先放2／3，根据自己口味不同适量加入
黄鱼：
1斤左右
盐：
1g
生抽：
26g
胡椒粉：
0.2g
干红辣椒：
4个
橄榄油：
20g
生姜：
25g
葱：
40
1
将黄鱼洗净，鱼身两边分別用刀划两刀，用1g盐、2g生抽、0.2g胡椒粉抓均静放10分钟，让后将鱼翻身再放10分钟
2
蒸锅烧水。将鱼置蒸盘中，生姜切薄片铺满鱼身。
3
蒸锅水烧开后不减火。将剩余24g生抽放小碗中与鱼一起上笼蒸15分钟
4
将蒸好的鱼从蒸锅取出，沥干鱼盘上的水分。姜片可去也可保留，取出蒸过的生抽放置一旁
5
将蒸过的生抽从鱼头倒鱼尾，将葱段切丝布满鱼身，干红辣椒掰开去籽切丝放鱼身上
6
将橄榄油烧开，从鱼头淋到鱼尾。OK，开吃了！
