彩衣蛋羹

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Tip：1．蒸蛋可以用蛋与水的比率1：1也可以1：1.5，喜欢水嫩些的就用后者. 2．蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可. 3．蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩，盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。 4．想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水.

鸡蛋：

2个

青椒：

适量

红椒：

适量

香肚：

适量

玉米粒：

适量

香葱：

适量

温开水：

少许

1

鸡蛋打匀，取等量的温开水

2

．温开水加进鸡蛋中搅拌均匀

3

．用筛网过滤蛋液至蒸碗中

4

．蒸碗上盖好保鲜膜，置于开水蒸锅中，用中小

5

火蒸10分钟左右

6

．准备好配菜：青椒红椒香肚都切丁

7

．炒锅内放少许油，油热后将香肚放入炒香

8

小葱切小粒，玉米焯熟

9

．加入青红椒丁翻炒

10

．加少许味极鲜调味

11

．将玉米及香葱加入炒匀关火。10．蒸好的蛋羹去除保鲜膜，浇上炒好的料汁即

12

可

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本文分类：蒸蛋
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发布日期：2024-01-29 11:03:28
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