彩衣蛋羹
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来源：互联网
Tip：1．蒸蛋可以用蛋与水的比率1：1也可以1：1.5，喜欢水嫩些的就用后者. 2．蒸蛋最好等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅,蒸的时候用中火或小火即可. 3．蛋液过滤的作用是使蛋羹更细嫩，盖保鲜膜能使蛋液自上而下受热均匀表面光滑。 4．想让蛋羹更有营养,也可用牛奶或鸡汤等替换温水.
鸡蛋：
2个
青椒：
适量
红椒：
适量
香肚：
适量
玉米粒：
适量
香葱：
适量
温开水：
少许
1
鸡蛋打匀，取等量的温开水
2
．温开水加进鸡蛋中搅拌均匀
3
．用筛网过滤蛋液至蒸碗中
4
．蒸碗上盖好保鲜膜，置于开水蒸锅中，用中小
5
火蒸10分钟左右
6
．准备好配菜：青椒红椒香肚都切丁
7
．炒锅内放少许油，油热后将香肚放入炒香
8
小葱切小粒，玉米焯熟
9
．加入青红椒丁翻炒
10
．加少许味极鲜调味
11
．将玉米及香葱加入炒匀关火。10．蒸好的蛋羹去除保鲜膜，浇上炒好的料汁即
12
可
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