开洋水蒸蛋
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来源：互联网
Tip：1、打鸡蛋的时候盐不要放太多，最后可以放点生抽提味 2、开洋记得先用料酒泡下 3、温水只要有点热就好 4、蛋液温水比例自己调节，喜欢嫩的还是老点，嫩就水多点，老就水少放点
鸡蛋：
我用的土鸡蛋
开洋：
即海米
盐：
适量
模具：
用碗就可以哈
生抽：
适量
芝麻油：
适量
葱：
适量
1
开洋放少许料酒泡下
2
鸡蛋打散
3
加少许盐（淡点好），继续打匀
4
以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。小心一秒钟变成蛋花汤）
5
打匀再
6
模具或者碗里刷一层薄薄的油
7
用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）
8
放开洋
9
讲究点，盖上保鲜膜
10
上锅隔水大火蒸10分钟左右
11
我用的模具，用牙签四周转一下，脱模
12
吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花
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