零失败的地瓜丸子

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Tip：技巧就是地瓜的挑选和面粉的用量了，这个没多少技巧的，做了就懂了。

地瓜：

300g

面粉：

85g

白糖：

80g

油：

适量

地瓜洗干净，水煮或者蒸熟，碾成泥。我的地瓜含水量比较少，我是用水煮，如果含水量多的地瓜建议用蒸的，不会吸收太多的水分。水分太多面粉就要更多才不会粘，但是面粉太多了影响口感，没有地瓜味

趁热加入白糖和面粉，戴上防粘手套，揉成团。说到这个，我得说明一个小细节，每种地瓜含水量都不同，所以面粉的用量一定也是不一样的，我这个是湖南的品种，用85g面粉足够了，完全不会粘，如果太粘就是水分多，要多加面粉。所以我才会说水分太多的地瓜不建议水煮。

揉到这样的程度就可以了

分剂，一个大概20g，一个个搓圆

锅里放入植物油，五成热的时候，下丸子，我这个丸子一点点都不会粘锅，所以大家要注意，面粉跟地瓜的比例合适是绝对不会粘锅的，放心去炸吧。过程要不断搅拌一下，推一推这样，就可以。炸到金黄色就可以了，大概4--5分钟吧，具体时间根据你家的锅跟火候去判断哦

出锅啦，看起来金灿灿，圆鼓鼓的，太可爱了

特别好吃，停不下来的感觉

今天又要多做一组keep了，哎，吃货就是得运动

最后一张是keep 的照片，想吃又不想变得太胖的我，只能边吃边做运动，听说这个看脸的世界，只要身材足够好就可以不被看脸，期待着自己能够早日达到这个目标。大家一起加油吧！