烤猪肘配苹果酱 Roast Leg of Pork with Apple sauce

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Tip：1. 猪肘烤制前一定用厨房纸巾将表面的水分擦干后烤出来的皮才会更酥脆。 2. 想猪肘更入味可以提前腌制2-3天，腌制时放在冰箱冷藏室即可。也可以加入自己喜欢的调料。 3. 烤猪肘的时间大家要根据自己的烤箱实际情况控制，烤箱的温度决定了烤猪肘时间的长短。

猪肘：

1个约3斤

盐：

适量

青苹果：

3个

糖：

100g

柠檬汁：

1汤勺tbsp

水：

100ml

准备食材

买回来的猪肘洗净后用厨房纸巾擦干。

用一把锋利的刀在猪肘上划上几刀

撒上盐并涂抹均匀，放到冰箱冷藏一晚。

烤箱预热180度。将腌好的猪肘从冰箱取出后用厨房纸巾擦去多余的水分后放到架子上，送进烤箱180度烤熟（一般每500克肉180度需要烤30分钟左右）。

肉烤熟后将温度转到250度继续烤30-40分钟或直到外皮变的焦酥。

将青苹果去皮去核后切成小块。

放入奶锅里加入柠檬汁、糖和水大火烧开后转小火，直到苹果变的软烂。

煮好的苹果酱放凉后用食物料理机打成果泥备用。

烤好的猪肘放在温室在10-15分钟后再切开食用。