百分百弹弹波吐司
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来源：互联网
Tip：配方没写错，牛奶是粉的110% 我试了鹰，先锋都OK 。国产面粉不详家里也没有 面团不要打的非常完全 整形时需要一些手粉，但是尽量别裹到面团里 整形推荐2次擀卷。滚圆的口感太松我不爱 超绵软，出炉可以考虑躺着 做带盖的入盒面团可以170克
高筋面粉：
克250
糖：
克35
盐：
克3
牛奶：
克275
黄油：
克8
酵母：
克3
1
后油法打面至接近完全
2
27度发酵至戳洞不回弹，中途折叠
3
分割189克一只，滚圆松弛
4
2次擀卷发至8分，按自己烤箱脾气烤熟
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