五彩素菜卷

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Tip：1）内馅的胡萝卜丝和芹菜丝都要焯水过凉，保证爽脆的感觉；当然你也可以换做其他你喜欢的材料； 2）注意裹鸡蛋液，我就没裹上去，以后还是先拍点粉，再裹蛋液会好一些 3）炸的时候要注意油温，火不要太大； 4）喜欢重一点口味的朋友可以在中间摆上辣椒油，花椒盐，也可以是番茄酱，自己喜欢就好。

千张皮：

适量

紫菜：

适量

胡萝卜：

适量

芹菜：

适量

鸡蛋：

适量

韩国辣酱：

适量

将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下

将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉

将千张皮平摊在案板上

在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜

将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端

从放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起

打个鸡蛋，加点盐和生粉调个鸡蛋糊

在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口

将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下

将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五，六成的油锅中

中间注意翻动，炸至金黄色，就可以起锅了

捞出来放在厨房纸巾上吸下油，就可以切开摆盘

我还在盘中央加入点韩国辣酱，可以沾着吃