上海红烧肉：红烧肉加鸡蛋，上海人的吃法赞！
50941 阅读
0 评论
23 点赞
来源：互联网
五花肉：
750克
鸡蛋：
6个
老抽：
30毫升
生抽：
45毫升
沸水：
适量
料酒：
30毫升
八角：
2个
冰糖：
80克
桂皮：
1根
香叶：
3片
生姜：
5片
1
首先将五花肉切3厘米见方的大块，放入清水中浸泡半小时；
2
然后在鸡蛋一头扎小孔，待水沸腾后撒少许盐，放入鸡蛋煮约7分钟，剥壳，在鸡蛋上划几道，方便后续炖煮入味；
3
热锅起油，下姜片、八角、桂皮、香叶，用小火逼出香气，入五花肉煸炒，中火炒至肉皮变色，加入料酒煮开，再依次加入生抽、老抽、冰糖和沸水，大火煮开盖上锅盖，转小火焖煮约一个小时；
4
放入鸡蛋，大火收汁，并翻转蛋身让其上色；
5
待汁收得差不多了，关火，本帮风味的红烧肉就做好了，吃的时候可将鸡蛋对切摆盘。
- 本文分类：家常菜
- 本文标签：
- 浏览次数：50941 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 11:10:24
- 本文链接：上海红烧肉：红烧肉加鸡蛋，上海人的吃法赞！
- 上一篇 > 超级容易掌握的pancake（煎饼）
- 下一篇 > 招财猫便当
相关推荐
-
香煎牡蛎 Oysters Fried-yanyanfoodtube
油酥豆，我不知道是不是也有地域性？反正在北方，小时候这个真的很常见，一般都是拌了细盐的，当小零嘴或者下酒菜皆可。。。长大了也还是有油酥豆在卖，就是没有那么多见了，可能现代人有了更多可以吃的东西，所以渐渐对它也就忽略了吧。。但是人长大了就逐渐开始有了更多关于儿时的回忆，特别是关于吃！各种小时候觉得稀松平常的东西，现在却已经绝迹了，早知道这样……当初多吃点好了。。好在油酥豆这种东西，即便不好买，也很好家常菜 50013 浏览 -
-
-
-