上海红烧肉：红烧肉加鸡蛋，上海人的吃法赞！
50941 阅读
0 评论
23 点赞
来源：互联网
五花肉：
750克
鸡蛋：
6个
老抽：
30毫升
生抽：
45毫升
沸水：
适量
料酒：
30毫升
八角：
2个
冰糖：
80克
桂皮：
1根
香叶：
3片
生姜：
5片
1
首先将五花肉切3厘米见方的大块，放入清水中浸泡半小时；
2
然后在鸡蛋一头扎小孔，待水沸腾后撒少许盐，放入鸡蛋煮约7分钟，剥壳，在鸡蛋上划几道，方便后续炖煮入味；
3
热锅起油，下姜片、八角、桂皮、香叶，用小火逼出香气，入五花肉煸炒，中火炒至肉皮变色，加入料酒煮开，再依次加入生抽、老抽、冰糖和沸水，大火煮开盖上锅盖，转小火焖煮约一个小时；
4
放入鸡蛋，大火收汁，并翻转蛋身让其上色；
5
待汁收得差不多了，关火，本帮风味的红烧肉就做好了，吃的时候可将鸡蛋对切摆盘。
- 本文分类：家常菜
- 本文标签：
- 浏览次数：50941 次浏览
- 发布日期：2024-01-29 11:10:24
- 本文链接：上海红烧肉：红烧肉加鸡蛋，上海人的吃法赞！
- 上一篇 > 超级容易掌握的pancake（煎饼）
- 下一篇 > 招财猫便当
相关推荐
-
-
-
正宗新乡红焖羊肉——爸爸的料理（红焖羊肉的正确打开方式）
这是一道爸爸最拿手的料理 这是一道我曾经无数次想要学会做给爸爸吃的料理 这是一道无论我做的再好爸爸也永远都吃不到的料理 这是一道我再也无法复刻出当年味道的料理 红焖羊肉，我们河南新乡的地方特色菜，曾经一时火爆过，爸爸当年做的红焖羊肉曾经在我们当地都有很高的知名度，然而爸爸却过早的离开了我和妈妈，如今三年过去了，我也有了自己的家庭和孩子，再次重新拾起这道菜时，才真正体会出爸爸当年做这道菜的用心～ 红家常菜 67443 浏览 -
-