杭椒牛柳
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来源：互联网
Tip：炒牛肉的时候一定要旺火快炒，我的这个还是动作有些慢了，炒好的牛肉有些老了，不过没关系，很有嚼头么？我就喜欢吃油嚼头的哈！如果实在是动作不够快的话，牛肉炒至变色的时候先将牛肉盛出来，放杭椒炒好，然后加牛肉炒匀调味！这个方法比较好，肉也不容易老！
牛里脊：
一块
杭椒：
适量
生抽：
半勺
老抽：
半勺
白糖：
一茶匙
胡椒粉：
一茶匙
盐：
适量
嫩肉粉：
适量
料酒：
一茶匙
水淀粉：
少许
味精：
适量
香油：
适量
1
将牛里脊洗净，先切成片再切成丝
2
将里脊丝放到碗里，加上一茶匙料酒，少许嫩肉粉，一点水淀粉浆一下
3
杭椒洗净切成段（大的切三段，小的可以不切）
4
锅里放油烧热，放入少许蒜片爆出香味，倒入里脊丝翻炒
5
炒至里脊变色的时候，倒入老抽和生抽共计一勺，翻炒一下
6
倒入杭椒翻炒均匀，加入一茶匙白糖，加些盐调味，炒匀
7
最后加入胡椒粉，加一点味精调味，最后淋香油出锅即可
