上海老味道的猪油八宝饭

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圆糯米：
1000克
猪油：
适量
细砂糖：
200克
蜜枣：
适量
青红丝：
适量
瓜子仁：
适量
葡萄干：
适量
豆沙：
720克
核桃：
3个
1
熬猪油。一定买猪板油，而不是肥肉！这样才香，猪油渣不要丢，那一些烧豆腐羹、炒青菜，那是极好的。
2
圆糯米隔夜浸泡，蒸熟。同时，取碗抹上一层猪油，摆上喜欢的花头，其实放什么都无所谓，就是要喜庆，开心。
3
把猪冻住的猪油熬化开，浇在热的糯米饭上，加入细砂糖，充分搅拌均匀。
4
一定要拌匀，米粒泛着诱人的光亮。
5
在碗内先放一勺猪油饭，加120克豆沙，再放入一层猪油饭。拿饭勺抹平表面。
6
等凉透后，隔水透一下热气，八宝饭马上脱出来。包装好，吃前再隔水大火蒸。切忌千万别微波炉转，这样口感发硬。
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