酱烧鲫鱼
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来源：互联网
Tip：豆瓣酱和甜面酱的用量约为2：1。因为两种酱料咸味均重，而且腌鱼时也撒过盐，所以最后要不要基本上都不用加盐。
鲫鱼：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
葱：
适量
姜：
适量
豆瓣酱：
适量
甜面酱：
适量
胡椒粉：
适量
葱花：
适量
1
鲫鱼清理干净，洗净后在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右
2
热锅上油，油热后下鲫鱼，小火慢煎
3
鲫面两面均煎至金黄时起锅备用
4
锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油加入甜面酱略炒
5
加1小碗清水，放入煎好的鲫鱼。烧开后转小火
6
煮至汤汁浓稠后，大火收汁，撒上胡椒粉，葱花起锅即可
