豉酱爆炒猪耳朵
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来源：互联网
猪耳朵：
1个
豆豉酱：
1勺
青椒：
3个
胡萝卜：
半根
姜片：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
胡椒粉：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
桂皮：
适量
香叶：
适量
甘草：
适量
干辣椒：
3，4根
1
先将猪耳朵洗净，刮去毛
2
猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出
3
准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3、4根
4
锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟
5
准备好的青椒，胡萝卜洗净
6
青椒，胡萝卜分别切成片
7
卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条
8
准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀
9
锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香
10
之后加入胡萝卜翻炒
11
然后加入青椒继续翻炒
12
加入猪耳朵条继续大火翻炒
13
出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可
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