豆渣鸡蛋饼
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来源：互联网
豆渣：
适量
土鸡蛋：
2个
糯米粉：
适量
小麦粉：
适量
盐：
适量
白芝麻：
适量
1
过滤出的豆渣中加入糯米粉、小麦粉、两个土鸡蛋、少许的盐。比例自己掌握啊！不用太干，有点像搓肉丸那种程度。因为豆渣里本来就含水，所以不用放水。因为担心全部是糯米粉的话，太粘。所以，就加了点小麦粉。
2
和好的面团很粘，手洗干净。取一团搓圆压扁，上面撒上少许白芝麻。下油锅煎。边煎边用铲子按按，这样饼结实不松散。一面金黄后，再翻过来煎另外一面。
3
家里没有小葱了。个人认为和面时加点小葱，出来的饼会更香。里面放了两个土鸡蛋，饼煎好后金黄金黄的，好诱人。就着豆浆，一顿营养早餐有了！
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