荷包鲫鱼
57829 阅读
0 评论
14 点赞
来源：互联网
Tip：1、煎鱼前要将鱼身两面擦干，煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。 2、我用的米酒是自制的，没有的话用黄酒、料酒都可以。 3、小红椒很辣，不喜欢的，自动省略就好。
鲫鱼：
1条
猪肉馅：
100克
葱姜：
适量
小红椒：
2-3个
米酒：
适量
酱油：
适量
糖：
适量
盐：
少许
1
鲫鱼打理干净，擦干表面的水分。
2
肉馅里加入葱姜末、1小勺米酒和生抽，搅拌均匀备用。
3
用汤匙将拌好的肉馅塞进鱼腹内，接近鱼头和鱼尾的部位也要塞到。
4
热锅倒油，烧热后放入鲫鱼煎至两面焦黄上色。
5
把煎好的鲫鱼推至锅的一边，放入姜片、葱段、小红椒煸香，烹入米酒，马上盖上锅盖让锅内酒气把鱼醺一下更好的去掉腥气。
6
然后加酱油、糖、盐和滚水（达到鱼一半左右），加盖小火烧15分钟左右。
7
最后开盖大火收至汤汁浓稠即可。
相关推荐
-
-
山药鲫鱼汤 | 爸爸厨房 VOL . 77--鲫鱼、山药、橄榄油
冬日里，来一碗热腾腾的鱼汤，既能让全身暖暖的，又能补充丰富的营养。而且对于鱼汤而言，几乎所以的营养都在汤中。这样非常利于宝宝吸收，里面的食材也包括口感非常好的山药，一口鱼肉的鲜美，一口山药的绵柔，最后一口热汤顺下肚，不失为冬天的一大享受。（适合三岁或者三岁以上的宝宝食用） 更多内容请在微信里关注我们的公众微信号：papa-kitchen 或者直接扫描我们最后一个做菜步骤里的二维码 登陆我们官方网站鲫鱼 4686 浏览 -
-
-