小江江学做卤鸭爪
58018 阅读
0 评论
46 点赞
来源：互联网
鸭掌：
800g
生抽：
50ml
老抽：
50ml
料酒：
100ml
香叶：
3片
桂皮：
10g
冰糖，花椒，辣椒：
根据自己口味加入适量
水：
适量
1
鸭掌买回来用清水洗净
2
锅内水烧开后将鸭掌放入开水中焯两三分钟后捞出来入冷水中，洗净控干水待用
3
将鸭掌和刚才准备好的鸭掌全部放入干净的锅中，锅内加入至鸭掌三分之二的水，如果想吃酥烂点的鸭掌可以多加点水，然后开火将水烧开
4
烧开之后转小火，盖上锅盖慢炖
5
中途需要翻炒
6
再焖煮的过程中要时不时的翻炒鸭爪，这样可以使鸭爪均匀的入味
7
最后汤汁见底以后，就可以关火了，个人觉得冷藏一夜味道应该会更好！
