泡椒牛蹄筋
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来源：互联网
Tip：1.因为泡菜，味极鲜，耗油均有盐份，所以可以不加盐。可在起锅前试口感，再依个人爱好加盐。 2.如果泡菜太咸，可以适量再加糖或参水
牛蹄筋：
400g
泡椒：
个人爱好适量（偏辣用了大约400g）
泡姜，酸萝卜：
各一个
葱：
3根
耗油：
适量
味极鲜：
适量
白砂糖：
适量
蒜：
3瓣
1
牛蹄筋以各人爱好切丁或切条后沁水一小时。切丁口感更脆，切条较入味
2
泡椒泡姜酸萝卜剁碎，葱切段，蒜拍碎
3
下适量油烧热，依次放入蒜，葱段，剁泡菜炒香。香味出来，变色之前加入于两倍底料的清水，大火烧开
4
加入泡好的牛蹄筋，加盖烧开。
5
烧开后的水中，加适量味极鲜，耗油。继续大火烧大约5分钟（以参入水量为准，大火烧主要是为了之后容易收汁入味）
6
水量基本快干时，加入两勺白砂糖，剩余的葱段。不停大火翻炒收汁。
7
收汁后起锅，可配葱花
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