栗香牛筋
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来源：互联网
Tip：牛筋长时间炖煮不会有软烂不成形的忧虑，长时间的炖煮只会增加它软糯却不失咬劲的风味，老人也很适合吃。
新鲜牛筋：
500克
生板栗仁：
200克
姜：
一块
大葱：
一根
大料（八角）：
2枚
香叶：
2片
料酒：
3汤匙
生抽：
2汤匙
蚝油：
1汤匙
老抽：
半汤匙
盐：
2茶匙
糖：
2茶匙
火腿汁：
半汤匙
香葱粒：
少许
生菜：
1小颗
清水：
适量
1
新鲜牛筋洗净，放入锅中，加水、姜片、料酒，大火烧开，转中小火，炖煮10分钟，期间撇去浮沫。
2
再将牛筋连汤带水放入电炖锅中炖煮4个小时，此时牛筋已软糯。
3
将牛筋捞出，稍凉一会，切成适宜大小。
4
热锅凉油，放入八角、香叶、姜片、葱段爆香。
5
倒入生抽、老抽、蚝油。
6
加入牛筋、板栗仁和清水，转中小火加盖炖煮30分钟。
7
开盖，加盐调味，加糖吊鲜，开大火收汁，最后加火腿汁翻拌均匀，即可出锅。
8
以生菜叶铺盘垫底，盛放牛筋，撒上香葱粒即可。
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