西红柿牛筋牛肉丸汤粉
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Tip：1 柱侯酱是广东常用来红烧菜的调料，提鲜效果很好。 2 牛筋最好炖两次，软糯更好吃。 3 第一次炖是为了蹄筋入味，第二次加入西红柿和水，作为底汤。 4 炖好的牛蹄筋可以放入冰箱，下次炖土豆或者煮面都非常好吃。
牛蹄筋：
一斤
西红柿：
两个
姜：
一块
八角桂皮：
两个
陈皮：
一块
腐乳：
一块
柱侯酱：
两勺
生抽：
一勺
料酒：
一勺
米粉：
两扎
西生菜：
几瓣
牛肉丸：
两人份
盐：
适量
1
牛蹄筋焯水，放入高压锅。放入料酒，生抽，腐乳，陈皮八角桂皮，姜。柱侯酱，加半碗水。把高压锅调到蹄筋模式，先炖一次。
2
西红柿切块，放入第一次炖好的蹄筋，加少许水，不需要太多，西红柿会出汤。再炖一次让蹄筋绵软入味。放入盐调味。
3
西生菜洗净，米粉泡开，准备好碗，烧一锅水，放少许油，先焯熟西生菜铺入碗中。
4
继续焯熟米粉和牛肉丸，放入碗中。
5
浇上牛筋和汤汁即可啦。一碗美味的牛筋粉就做好了。
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- 发布日期：2024-01-29 11:21:01
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