极致销魂小菇炖牛腱肉
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Tip：1、油必须多！2、牛肉必须横切，确保每块牛肉切面都是弯弯绕绕的经络。
牛腱肉：
1000g
小菇（提前泡发）：
三把
草菇老抽：
小半碗
鱼露（关键）：
4勺
醋：
2勺
冰糖：
60克
黑胡椒（磨碎）：
少许
可达怡混合香草：
1勺
蒜头：
1个
姜：
3大片
辣椒面：
3勺（或根据自己口味增减）
八角：
3个
花椒：
少许
花生油：
铺满锅底高出5毫米
1
酱油+鱼露+醋+糖+黑胡椒+混合香草，在一个大碗里混合拌匀，加水至满碗，拌匀备用。雪山菇需提前泡发。
2
大平底锅！我用的直径30厘米的大锅～油铺满底高度5毫米。热锅冷油，蒜头先爆香，其实蒜头可以多放点，因为作为配菜也非常好吃
3
爆香蒜头后，迅速倒入所有肉块，翻炒至每面金黄。
4
加入步骤一大碗里的所有调料，再放入姜片、花椒、八角、雪山菇，大火煮开。
5
全部倒入高压锅中，肉类30分钟即可～!
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- 发布日期：2024-01-29 11:21:14
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