豉油皇煎虾
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来源：互联网
大虾：
350克
生姜：
1块
葱：
少许
牛油：
适量
料酒：
2茶匙
豉油：
1-2汤匙
老抽：
1茶匙
糖：
适量
麻油：
少许
1
虾可以选用草虾。先剪去虾头的须和虾脚；
2
接着从虾头与身体连接处沿背部剪开虾壳约两厘米，挑出虾肠；
3
将虾清净，吸干水分；
4
接着切葱花、将生姜磨成蓉；
5
大火先下牛油，等牛油完全融化后，转中火煎虾，直至熟透，取出待用；
6
把姜蓉倒入余下的热油中爆香，再依次加入料酒、豉油、老抽，炒匀后加入大虾继续翻炒，加糖调味；
7
最后加少许麻油，兜匀，即可出锅。
