铁板牛蛙
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来源：互联网
Tip：喜欢香菜也可上面铺一点盖上盖
牛蛙：
2只
青红椒洋葱：
适量
葱姜蒜辣椒花椒豆瓣酱：
适量
黄酒胡椒粉盐生粉糖生抽老抽油：
适量
铁板：
1块
1
牛蛙洗净用盐黄酒胡椒粉腌制20分钟
2
20分钟后牛蛙会出水沥干洒上干生粉拌匀
3
锅热放油
4
入牛蛙、定型再翻锅、稍微炸一下看牛蛙收缩后出锅
5
牛蛙出锅后锅留点油青红椒（如没铁板这步骤连同洋葱一起过油）翻炒后出锅
6
青红椒出锅后入葱姜蒜辣椒花椒豆瓣酱炒出红油放入牛蛙、翻炒几下加上生抽老抽糖一点点水、不加水会粘锅（速度太快没空拍照）翻几下加入青红椒、再翻几下关火
7
另开火烧热铁板加几滴油放入洋葱关火
8
把刚烧好的牛蛙出锅盛在铁板上、马上盖上盖（一来不会爆出油二来让青红椒更熟一点）上桌打开盖开吃
9
买铁板时要选择有配套盖的
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